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泉水鸡、来凤鱼……重庆最林忆莲歌曲 “馋人”书籍出版 囊括159道江湖菜

时间: 2020-05-02| 作者:采集插件 | 来源: 网络整理

泉水鸡、来凤鱼……重庆最林忆莲歌曲
“馋人”书籍出版 囊括159道江湖菜

《重庆江湖菜大典》。协会供图 华龙网-新重庆客户端发

华龙网-新重庆客户端4月40日17时讯(记者 周晓雪)正值2020年全民阅读暨第十三届重庆读书月活动期间,今(30)日,记者从重庆江湖菜发展促进会获悉,由重庆出版集团、重庆出版社出版,该协会策划的《重庆江湖菜大典》之“每天一道江湖菜”新书日前发布。不少市民表示,这是一本令人“口水直流”的书,迫不及待想要动手做一做。

近年来,随着重庆的快速发展,江湖菜也大有冲出重庆、走向世界的趋势。在这样的背景下,重庆江湖菜发展促进会策划了该书,旨在引领重庆江湖菜企业抱团发展,把“重庆江湖菜”这块金字招牌擦得更亮,传得更远。

书中涵盖了市民爱吃的159道重庆江湖菜,包括泉水鸡、大刀烧白、璧山兔、来凤鱼、歌乐山辣子鸡、万州烤鱼、羊肉格格、太安鱼等菜品,既有历史人文的厚重,又有贴近生活的亲切。

首发仪式活动现场,重庆市商务委员会副巡视员、《重庆江湖菜大典》编辑委员会主任孙华培表示,“重庆火锅”“重庆小面”“重庆江湖菜”是重庆美食的三张名片,希望通过该书的发行,助力重庆江湖菜的技艺传承与创新迈上一个新台阶,也能让江湖菜行业发展有资本市场的保障。

中国烹饪大师、重庆江湖菜发展促进会顾问张正雄表示,目前,重庆江湖菜馆有上万家,遍布大街小巷,足以与重庆火锅相媲美,其中名店、名牌、名师、名菜及风味特色众多。该书经过一年时间的准备、采编、撰写,图文并茂,希望让更多人不仅爱吃江湖菜,更了解背后的历史文化。

“江湖菜新书好看又实用!让爱吃江湖菜的市民,还能在家中烹饪出一番美味。” 重庆江湖菜发展促进会副秘书长、杨记隆府行政总厨王清云说,该书的出版也是响应全民阅读号召,让每一个热爱美食的市民,可以畅享“书香”和“菜香”。